I castelli medioevali della Valle d'Aosta, nati inizialmente con la funzione di rifugio, divennero nel tempo sontuose abitazioni di potenti famiglie, fulcri della vita sia pubblica che privata, teatri di pagine e pagine di storia sociale dell’epoca.

Il castello di Saint-Pierre, il cui nome deriva dai suoi primi proprietari i De Sancto Petro, è d’origine antichissima: esisteva già alla fine del XII secolo, come risulta da una citazione rinvenuta in un documento datato 1191.

L’edificio originario comprendeva due corpi distinti, la casa-forte e la torre, che vennero unificati solo successivamente con l’aggiunta di altre strutture destinate a usi civili e militari, secondo le esigenze e le possibilità dei proprietari che si sono succeduti nel tempo. Nel corso degli anni, il castello è appartenuto a diverse signorie. Nel 1321 una porzione del castello passò dai signori di Quart al Duca di Savoia. Tale co-signoria nel 1405 si estese anche alla famiglia Challant. I Roncas, che ne acquisirono l'intera proprietà all'inizio del Seicento, lo ampliarono e ne curarono gli arredi con gusto e magnificenza. Nei successivi passaggi di proprietà, il castello venne trascurato e solo nel 1873, l'ultimo proprietario, il barone Emanuele Bollati, operò importanti trasformazioni, curate dall’architetto Camillo Boggio. Egli, seguendo la cultura del restauro trasformativo dell’epoca, rinnovò il castello basandosi su una sua personale visione, a metà strada tra il romantico ed il decadente, forse ispirato ai castelli di Baviera. A lui si deve in particolare l’aggiunta delle quattro torrette angolari a pianta circolare aventi scopo puramente decorativo, che distinguono il castello di Saint-Pierre nel panorama architettonico medioevale valdostano.

Internamente il castello, si compone di nove sale che conservano ancora oggi la tipica struttura medievale. Spiccano l'antica scuderia seminterrata e la cosiddetta 'sala del trono', ricca di mobili d'epoca, con un grande camino in pietra sul quale è dipinto lo stemma di Saint-Pierre.