Nouvelle

(NOTIZIARIO TURISMO VALLE D'AOSTA)
01:04 - 13/02/2010 


(ANSA) - AOSTA, 13 FEB - Il risotto al Rouge des Caves è una ricetta valdostana presentata dalle Caves Cooperatives di Donnas.

Gli ingredienti: 400 grammi di riso, 100 grammi di burro, una cipolla, un litro di brodo di carne, sale, pepe, parmigiano grattugiato, due bicchieri di vino da pasto Rouge des Caves.

La preparazione: imbiondire con 50 grammi di burro la cipolla tritata molto finemente, unire il riso e far rosolare mescolando, bagnare con il vino e farlo consumare completamente; aggiungere poco alla volta il brodo caldo sino a cottura ultimata; togliere dal fuoco e unire il rimanente burro, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe, versare quindi nel piatto di portata. Il riso deve rimanere morbido e non troppo asciutto. (ANSA).

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