Nella Pasticceria Perret, una vera e propria istituzione dal 1964, situata nella via centrale del paese di Cogne, Stefano Vassoney ha reinventato il dolce simbolo del paese, la crema di Cogne. Altre prelibatezze valdostane da gustare sono il mécoulén, il pane dolce con uvetta, panini al latte e i biscotti chiamati come gli abitanti del paese: i cogneins e le cogneintze.