SAINTE MADELEINE

di Patrick Barrel

Famille: Rosacées
Espèce: Malus domestica BORKHAUSEN

Synonymes, usages et histoire
La Sainte Madeleine est une des variétés les plus précoces de la Vallée d'Aoste. Selon l'année, on peut manger ses fruits à partir de la troisième semaine de juin.
Une autre particularité de cette pomme est d'avoir une acidité assez élevée, semblable par exemple à la bien connue et internationale Granny Smith.

Origine
Repéré à Aoste à 690 m d’altitude et à Sarre à 630 m d'altitude.

ARBRE
Port: étalé

FLEURS
époque de floraison: fin avril.
Couleur des fleurs: rose pâle.

FRUITS
Epoque de maturation: mi juillet.
Epoque de récolte: mi juillet.
Conservation: quelques semaines.
Calibre: moyen. Hauteur : 5cm. Largeur : 6,5cm.
Forme: globeux.
Côtes: autour de l'oeil.
Profil transversal: circulaire.
Profil longitudinal: symétrique.
Epiderme: Couleur de fond: jaune. Couleur de recouvrement: rouge vif striée. Epaisseur: moyenne. Pruine: oui. Couche graisseuse: non. Roussissure: localisée dans la cavité du pédoncule. Lenticelles: moyennement nombreuses, petites, blanches et non auréolées.
Œil: mi-ouvert.
Cavité de l'œil: symétrique, largeur 2,5 cm, profondeur 1,5 cm.; plissée.
Pédoncule: 2 cm.
Cavité du pédoncule: symétrique, largeur 2,5 cm, profondeur 1,5 cm.
Chair: veinée de rouge, tendre et à maturité avancée devient farineuse; tessiture fine; moyennement sucrée, assez acide, moyennement aromatique, moyennement parfumée.
Loges: 5, étroites, lancéolées, avec une surface duveteuse.
Pépins: larges.