Tejas del Valle de Aosta

Ingredientes : 200 gramos de azúcar / 80 gramos de avellanas / 80 gramos de almendra blanca / 60 gramos de mantequila / 60 gramos de harina blanca de tipo 00 / 1 sobre de vainillina / 4 claras de huevo. Batir con la batidora el azúcar, las avellanas y las almendras, añadir las claras, la mantequilla a temperatura ambiente,

la harina y la vanillina. Cuando la masa esté lista, extender en un molde (en el que se ha extendido previamente papel de hornear) las tejas, dándoles la típica forma de disco ligero. Hornear a 180°C unos 7-10 minutos El vino recomendado para acompañarlas es el Nus Malvoisie flétri, a 14 C°.