Crema de Cogne

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, añadir la vainillina. Poner al fuego la nata con el chocolate cortado en trocitos y hervir a fuego muy lento (la nata no debe hervir); a continuación, cuando el chocolate se haya derretido, añadir la crema y, para terminar, el vasito de ron. Servir en una copa con tejas del Valle de Aosta.