Somministrazione di alimenti e bevande e vendita di prodotti alimentari
Descrizione attività
Per attività di somministrazione di alimenti e bevande, ai sensi della l.r. 1/2006, si intende la vendita per il consumo sul posto, in tutti i casi in cui gli acquirenti consumano i prodotti nei locali dell'esercizio o in un'area aperta al pubblico a tal fine attrezzata. E'inoltre considerata attività di somministrazione di alimenti e bevande quella effettuata mediante distributori automatici in locali adibiti in modo esclusivo a tale attività, quella effettuata presso il domicilio del consumatore, in locali non aperti al pubblico, su area pubblica.
Restano disciplinate dalle normative vigenti in materia le seguenti attività:
- Somministrazione di alimenti e bevande nell'ambito di attività agrituristiche;
- Somministrazione di alimenti e bevande effettuata in complessi ricettivi alberghieri o extralberghieri alle persone alloggiate, ai loro ospiti e a coloro che sono ospitati nella struttura ricettiva in occasione di manifestazioni e convegni ivi organizzati;
- Somministrazione di alimenti e bevande presso circoli privati.
Per attività di vendita di prodotti appartenenti al settore merceologico alimentare si intende la vendita in qualunque forma e luogo di prodotti destinati al consumo umano (sono altresì considerati prodotti alimentari quelli di zootecnia).
Requisiti richiesti
Chi intende avviare un'attività di somministrazione di alimenti e bevande e vendita di prodotti alimentari deve possedere i requisiti morali richiesti dalla normativa regionale (art. 5 della l.r. 1/2006) con le integrazioni di cui al Decreto Legislativo del 26/3/2010 n. 59.
L'esercizio, in qualsiasi forma, di un'attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare e di un'attività di somministrazione di alimenti e bevande, è consentito a chi è in possesso di uno dei seguenti requisiti professionali:
- Avere frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio, la preparazione o la somministrazione degli alimenti istituito dalla Regione autonoma Valle d'Aosta o da un'altra Regione o dalle province autonome di Trento e di Bolzano.
- Avere prestato la propria opera, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, presso imprese esercenti l'attività nel settore alimentare o in quello della somministrazione di alimenti e bevande, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o all'amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado, dell'imprenditore in qualità di coadiutore familiare, comprovata dall'iscrizione all'I.N.P.S.
- Essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
I requisiti di cui alle lettere B e C sono accertati dallo Sportello Unico degli Enti Locali e Camera di Commercio per il commercio all'ingrosso che ne dichiarerà la validità/idoneità, così come la validità temporale dei corsi pregressi di cui alla lettera A, nonché la regolarità di alcuni requisiti in capo al soppresso REC.
Corso
La Regione autonoma Valle d'Aosta istituisce annualmente, al raggiungimento di un numero minimo di domande, un corso di formazione articolato in due sessioni che si tengono generalmente in primavera e in autunno. La frequenza prevista è di tre o quattro sere alla settimana (indicativamente dalle 19.00 alle 23.00) per una durata di circa tre mesi fino al raggiungimento delle 120 di corso. E' obbligatoria la frequenza dell'80% delle ore per essere ammessi all'esame. E' previsto il riconoscimento di crediti formativi.
Abilitazione
Il superamento dell'esame di abilitazione costituisce titolo a comprovare il possesso del requisito professionale richiesto per l'esercizio dell'attività di somministrazione di alimenti e bevande e dell'attività commerciale nel settore alimentare.
Normativa di riferimento
Modulistica
La struttura referente è il Servizio formazione, qualificazione e sviluppo delle professioni turistiche e del commercio sito in piazza Narbonne ad Aosta – referenti: Daniela Neyroz 0165/272237 e Marinella Pisani 0165/272724.