Pan ner

Prodotti agroalimentari tradizionali
Art. 8 d.l. 30 aprile 1998, n. 173
Pan ner

 

Recentemente entrato a far parte dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali valdostani riconosciuti, il pan ner Ŕ un pane ottenuto da un impasto di segale e frumento, di forma arrotondata, con una crosta di colore bruno. Tradizionalmente il pane veniva prodotto nei forni a servizio delle frazioni dei comuni valdostani ed essiccato su apposite rastrelliere (ratelÚ) allo scopo di essere consumato durante tutto l'arco dell'anno. Oggi Ŕ possibile trovarlo anche come prodotto fresco al banco.

 



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